河南60多岁大爷小镇上卖传统小吃，30多年的老手_河南图书馆学刊杂志社投稿

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河南60多岁大爷小镇上卖传统小吃，30多年的老手

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我国是美食大国，每个地方都有自己的特色小吃，有的小吃有很悠久的历史，是我们的祖先智慧的结晶。

河南内黄的楚旺镇有一种扒糕，这扒糕已经有年头了，是当地人很喜欢吃的一种小吃，扒糕是用荞麦面做的，把荞麦面和成面团，蒸熟之后切成条，再调上芥末，香油，蒜汁，凉醋，陈醋等，吃起来味道鲜美，营养价值高，特别是老人吃扒糕很有好处。扒糕本身没有味道儿，放入自己调制的料汁会让这碗扒糕变得有滋有味儿。

河南的内黄楚旺镇是一座有着悠久历史的小镇，最初的时候这个小镇名叫楚王，是为了纪念楚霸王而得名，后来乾隆皇帝南巡经过这里，认为楚王这个名字太过直白，于是就改成了楚旺。

楚旺这座有悠久历史的小镇，人杰地灵，民风淳朴，商贾如云，过去楚旺的商业非常发达，曾经有金彭城，银水治，不如楚旺一斜街的说法。现在的经济状况大不如前，但是还是一座富足的小镇。

这位60岁的大爷在镇上卖扒糕，已经30多年了，虽然扒糕的利润不高，可是他却仍然在坚守，因为每天都会迎来喜欢吃扒糕的人，有的人几天不吃就想，特别是上了年纪的人习惯了这个味道。

老人的摊子很简陋，一个小牌子，一条石桌子，几个小板凳，他每天都默默地切着扒糕，将这扒糕切的一小条条的，放在碗里，放入料汁，搅拌均匀就可以吃了。

料汁是扒糕好吃的关键，大爷调制料汁的手艺很绝，这也是他卖的扒糕受欢迎的原因。现在这个摊子上吃扒糕的叉子，还是小时候用的竹叉，这个老古董已经很少见了。大爷卖的扒糕五块钱一碗，价格不贵，这种传统小吃不仅仅是为了让人吃饱，更是让那些留恋这个味道的人，还能吃到！